招財進(jìn)寶

來源：咸寧日報時間：2009-01-22 21:11

　　原料：雞脯肉200克、腰果100克、圓椒50克、雞蛋1個、花生油500克（實耗50克）。
　　調(diào)味料：醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、水淀粉、辣椒油各適量。
　　制法：1.將雞脯肉去筋、皮，用刀拍平，切成3厘米見方的丁，放入碗內(nèi)加雞蛋清、水淀粉攪勻；
　　2.圓椒切成與雞肉大小相同的方丁，腰果下油鍋炸好撈出，蔥、姜切米粒狀，用碗將醬油、白糖、味精、水淀粉兌好汁備用；
　　3.炒鍋上火，將花生油燒至三四成熱，放雞丁滑油出鍋，再放炸好的腰果、圓椒丁滑油，起鍋瀝盡余油備用；
　　4.鍋加底油燒至五成熱，放入已兌好的芡汁，待汁濃后，加入滑好的雞丁、腰果、圓椒丁翻炒。

作者：liuhuafang

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