在這片平疇沃野中的鄉(xiāng)邑，正是崇陽縣白霓古鎮(zhèn)。

白霓歷來商賈云集，文教昌盛，鄉(xiāng)賢輩出。

如今集鎮(zhèn)日新，只有一條三百來米長的白霓老街尚存一些昔日韻致。

本地人口口相傳的老話：“白霓街、白霓街、麻花馓子擺不開?！闭f的正是傳統(tǒng)崇陽小麻花店在此滿街營業(yè)的場景。

很多傳統(tǒng)小店已在時光中慢慢消逝，但今天在此依然還能尋得到傳統(tǒng)麻花舊坊的蹤跡。在這里，街坊婦人一起在老店前廳熟練搓麻花。老板娘在廚房油鍋前把關，炸出一箱箱的金黃小麻花。

“纖手搓來玉數(shù)尋 碧油輕蘸嫩黃深 夜來春睡濃于酒 壓扁佳人纏臂金”這是蘇軾對麻花制作再美妙不過的描寫。

詩人筆下生花的場景，在這里恍若百年未變，油炸麻花的香味在我們記憶里也似乎從來沒有變過。

在另一邊廂，和面、壓面的前期工序中，老板雖然也使用了作坊機器，但依然是往日時光的模樣，不減傳統(tǒng)手工的舊意。

 一根根小麻花經過這些工序，最后搓成型，炸成美味。還有不少人仍然記得老街中的麻花店，常常直接來購買，喜歡的正是這個傳統(tǒng)的味道。

傳統(tǒng)雖然在保留，但舊店手工作坊產量畢竟有限。

為了滿足更廣闊的市場需求，崇陽小麻花也在做適應，本地企業(yè)采用現(xiàn)代化工藝，達到年產千噸的規(guī)模，成為湖北十大農產品品牌之一。

白霓古鎮(zhèn)的古跡已日漸稀少，但建自明朝宣德年間的白霓古橋還在，在這里，源自白霓鎮(zhèn)的國家非遺文化遺產提琴戲，常在演出。

新與舊就這樣奇妙自然地融合為白霓古鎮(zhèn)新貌，崇陽小麻花也如此。