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茶葉方言

來源:咸寧新聞網(wǎng) 時間:2018-05-11 16:47

  咸安及其所在的鄂南、湘鄂贛邊區(qū)人民,在茶葉生產(chǎn)、交換、分配、消費實踐中,形成一系列具有地方特色的茶葉方言。它們記載著茶葉歷史、文化,記載著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。

  茶chá,茶樹,常綠灌木,嫩葉經(jīng)過加工后稱為茶葉,可以沖泡飲用;也指用茶葉做成的飲料,或與喝茶有關(guān)的,顏色像茶水的,咸安讀成“c?!薄?/p>

  咸安稱“濃茶汁”為“茶鹵”。鹵lǔ,制鹽時剩下的黑色汁液,味苦,咸安讀成“l(fā)òu”。咸安稱“含有桂花、茶葉的茶”為“桂花茶”,這是咸安一種特色食品。

  咸安、湖南平江稱“隔年茶葉”“采摘回后存放一年或一年以上的茶葉”為“陳茶”,它相對于當年收獲的新茶葉而言。陳chén,舊的,時間久的。咸安稱“用陰米、花生、芝麻、綠豆等作為相料的茶”為“兌米茶”。兌duì,交換,液體從一個容器注入另一個容器,一種東西攙到另一種東西里去,咸安讀成“dǎi”。“兌米茶”的“兌”不能寫成“對”。

  嘉魚稱“涼茶”“冷茶”為“奧茶”,稱“涼水”“冷水”為“奧水”。奧ào,室內(nèi)的西南角,泛指房屋及其它深處隱蔽的地方。因這些地方不見陽光,溫度低,嘉魚認為“奧”含有“冷”的釋義,而字典無此釋義。

  咸安稱“茶杯、茶瓶、茶罐下部積淀的殘茶渣”為“茶腳”。腳jiǎo,剩下的廢料,渣滓,咸安讀成“jiòu”。咸安、通城稱“野生茶葉”為“野茶”,咸安讀成“yào”。咸安稱“一杯茶”為“一盅茶”。盅zhōng,飲酒或喝茶用的無把杯子,咸安讀成“zāng”。

  咸安稱“用炒熟的綠豆、黃豆、花生、芝麻等煮成很稀的粥或用它們泡的茶”為“相茶”。相xiàng,輔助,這里指輔助的佐料,咸安讀成“xióng”。

  咸安稱“將開水或茶從一個杯或碗慢慢地倒入另一個杯或碗,使之快速冷卻”、“將佐料與開水勾兌”為“匯開水”、“匯茶”。匯huì,河流會合在一起;聚合,以類相聚;綜合,合并,咸安讀成“fǎi”。

  咸安、鄂州稱“液體沸騰溢出”為“潽了”。潽,音pū。了,音liao,放在動詞后,表示動作或變化已經(jīng)完成,咸安讀成“l(fā)ò”。咸安稱“倒茶”為“篩茶”。篩shāi,斟酒,熱酒,咸安讀成“sāi”。咸安也稱“倒茶”為“釃茶”。釃shī,濾酒、斟酒;疏導(dǎo),分流,咸安讀成“sāi”。(陳大銀)


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