非遺美食好聲音

肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥，輕咬一口，唇齒留香。流口水了吧?來嘉魚，一定要嘗嘗簰州圓子，這份“非遺美食”在用經(jīng)典技藝弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化。

6月13日是我國的第15個(gè)文化和自然遺產(chǎn)日。上午，由嘉安控股集團(tuán)有限公司舉辦，嘉魚縣文化和旅游局、嘉魚縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心等單位協(xié)辦的非遺美食“簰洲圓子”宣傳活動(dòng)，在二喬公園精彩上演?；颐擅傻奶鞖饨z毫未影響“吃貨”們的愉悅心情，大伙歡聚一堂，一邊欣賞傳統(tǒng)制作工藝，一邊體驗(yàn)舌尖上的“非遺”。

所謂“無圓不成席”，簰州圓子作為嘉魚知名美食已傳承千余年，是很多家庭佳節(jié)宴請(qǐng)的必備佳肴。它是美食，更是文化，作為嘉魚魚文化的代表之一，在全國乃至海外家喻戶曉。2019年，被湖北省人民政府評(píng)為第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目。

活動(dòng)當(dāng)天，還特別邀請(qǐng)首批湖北省國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗚嘟的傳承人畢寅生現(xiàn)場(chǎng)助興，一曲嗚嘟獨(dú)奏《女兒情》，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾盡享非遺文化魅力。

嗚嘟，2007年被列入湖北省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。

6月16日，筆者來到畢寅生的住處——嘉魚縣嗚嘟傳習(xí)所，一串串由嗚嘟演奏出的圓潤而悠長(zhǎng)的旋律，讓這座歷史較久遠(yuǎn)的建筑，更加增添了幾分古韻。

2012年，畢寅生被省文化廳命名為嘉魚嗚嘟省級(jí)代表性傳承人。

“上到國家文化部，下到縣文旅局，各級(jí)部門都越來越重視非遺和非遺傳承人的保護(hù)。”畢寅生介紹，近年來隨著老百姓生活水平的提高，以及嘉魚嗚嘟的名揚(yáng)四海，主動(dòng)學(xué)習(xí)嗚嘟的人越來越多。全國各地都有前來學(xué)習(xí)的學(xué)生，包括來自北京、上海、廣州等一線大都市的學(xué)生，其中有企業(yè)家、有軍人、有領(lǐng)導(dǎo)干部……各行各業(yè)各個(gè)階層的都有。

近年來，畢寅生先后接到武漢傳媒學(xué)院、武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院、華中師范大學(xué)、湖北科技學(xué)院等院校的講課邀請(qǐng)，縣內(nèi)一些中學(xué)也開設(shè)了嗚嘟課程。

如今人們提及嗚嘟，就不能不談水鄉(xiāng)嘉魚;提及水鄉(xiāng)嘉魚，也不能不談嗚嘟。嗚嘟已成為嘉魚的“文化大使”，揚(yáng)名海內(nèi)外，不僅提高了嘉魚的知名度，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和文化繁榮。

嘉魚“嗚嘟”和“簰洲圓子”兩個(gè)非遺項(xiàng)目由省人民政府公布為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

目前，該縣有省級(jí)名錄2個(gè)，市級(jí)名錄4個(gè)，縣級(jí)名錄24個(gè)，

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被譽(yù)為歷史文化的“活化石”。嘉魚非遺項(xiàng)目之豐富、傳承人技藝之精湛，令人嘆為觀止。然而，在工業(yè)社會(huì)的快節(jié)奏中，以口傳心授為主要傳承方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正逐漸失去生存與繁榮的土壤，有的甚至瀕臨滅亡。嘉魚也不例外。

嘉魚非遺命運(yùn)的轉(zhuǎn)折，出現(xiàn)在2006年。這一年，該縣啟動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，制定了非遺保護(hù)中長(zhǎng)期規(guī)劃，對(duì)全縣非遺資源進(jìn)行普查、確認(rèn)、整理、登記、建檔，建立非遺數(shù)據(jù)庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。一邊認(rèn)真開展普查，一邊積極進(jìn)行申報(bào)，以名錄的申報(bào)促進(jìn)普查工作的全面開展。

目前，該縣共確定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄項(xiàng)目有9類，遍布全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中:民間文學(xué)289個(gè)，傳統(tǒng)音樂4個(gè)，傳統(tǒng)舞蹈3個(gè)，傳統(tǒng)技藝2個(gè)，傳統(tǒng)美術(shù)4個(gè)，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技1個(gè)，曲藝1個(gè)，傳統(tǒng)醫(yī)藥2個(gè)，民俗1個(gè)。

藝術(shù)瑰寶放光彩

圍繞打造嘉魚藝術(shù)之鄉(xiāng)的目標(biāo)，該縣加大對(duì)民間藝術(shù)的保護(hù)和傳承，積 極開展民間文藝創(chuàng)作活動(dòng)。千百年來，勤勞智慧的嘉魚人創(chuàng)造了光輝燦爛的民間文化。精致流暢的簰州說唱、包羅萬象的嘉魚故事、拉腔唱魂的民間音樂……

“嘉魚民間文藝主要包括民間曲藝，民間文學(xué)以及民間音樂。”該縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任童新介紹，民間曲藝主要有簰洲說唱、湖北評(píng)書等。簰洲說唱現(xiàn)流傳于簰洲灣鎮(zhèn)、潘家灣鎮(zhèn)、魚岳鎮(zhèn)等地區(qū)，湖北評(píng)書表演者為數(shù)不多，且年齡均在70歲以上，分布在簰洲灣鎮(zhèn)、魚岳鎮(zhèn)兩地。民間音樂主要有山歌、孝歌(也稱坐夜歌)、田歌、打硪歌等，主要流傳在渡普、陸溪、官橋、新街、潘家灣等地區(qū)，以愛情歌曲為主。

這些藝術(shù)瑰寶已成為嘉魚獨(dú)具特色的民俗文化代表。目前，該縣有3名省級(jí)代表性傳承人、數(shù)十名“民間文藝工作者”、50名縣級(jí)優(yōu)秀民間藝人。

為讓嘉魚縣非遺“薪火相傳”，該縣幫助傳承人與銀行建立信貸關(guān)系，為傳承人分憂解難。一方面為非遺項(xiàng)目“雪中送炭”，協(xié)調(diào)落實(shí)傳習(xí)場(chǎng)，添置設(shè)施設(shè)備，播撒傳承火種，設(shè)立了嘉魚嗚嘟、簰洲圓子、嘉魚木雕非遺傳承基地和傳習(xí)所。另一方面為更多非遺項(xiàng)目“廣開門路”，積極推動(dòng)非遺項(xiàng)目進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)軍營、進(jìn)機(jī)關(guān)企業(yè)，大力提升社會(huì)對(duì)嘉魚非遺的認(rèn)知度、認(rèn)同感和參與意識(shí)。

保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就是保住嘉魚縣旅游發(fā)展的生命線。

近年來，嘉魚縣委、縣政府按照保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展的指導(dǎo)方針，扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，并利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承為旅游服務(wù)，處理好保護(hù)與開發(fā)的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與旅游業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)。

“將口頭傳統(tǒng)、民間表演藝術(shù)、民俗、民間手工藝和餐飲老字號(hào)等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與旅游開發(fā)結(jié)合，已經(jīng)成為提升嘉魚縣旅游業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。”該縣文旅局局長(zhǎng)丁淑嬌說。