通山制醬非遺技藝轉(zhuǎn)型升級

來源：咸寧網(wǎng) 時間：2020-08-26 16:16

咸寧網(wǎng)訊通訊員徐浪、徐燕紅報道:揀豆、搓豆、蒸煮、燒爐、翻曬……24日，筆者來到通山縣楊芳林鄉(xiāng)，在吉利通豆制品廠，省級非遺項目《楊芳醬油豆豉釀制技藝》代表性傳承人吉明瑜帶領(lǐng)工人們正在制作楊芳醬品。

據(jù)悉，楊芳醬油為通山縣特產(chǎn)。楊芳醬油的歷史可追溯到明末清初，已有300多年，清乾隆年間還曾作為宮廷貢品。2010年，楊芳醬油手工制作技術(shù)被列為湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2013年9月，楊芳醬品獲得“楊芳醬油”“楊芳豆豉”兩個地理標(biāo)志產(chǎn)品。

近年來，該鄉(xiāng)加大金融支持，促進(jìn)醬品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提升產(chǎn)品品質(zhì)，適應(yīng)市場競爭需求，同時出臺相關(guān)措施，準(zhǔn)備以幕阜山綠色產(chǎn)業(yè)帶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)獎補;此外，加強與省內(nèi)大專院校和科研單位合作，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，不斷提升技藝和生產(chǎn)手段。

在政府的大力支持下，該鄉(xiāng)爭取項目資金100多萬，域內(nèi)三家較大的醬品生產(chǎn)企業(yè)得到升級改造，新建和擴(kuò)大生產(chǎn)廠房3000平米，更新現(xiàn)代化生產(chǎn)線2條，產(chǎn)能增加了一倍，產(chǎn)值達(dá)500萬元。

編輯：但堂丹

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