春分時節(jié)，我有幸參加由赤壁市文聯(lián)、湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司主辦，赤壁作協(xié)、赤壁茶葉協(xié)會承辦，赤壁攝影家協(xié)會協(xié)辦的“講好赤壁青磚茶故事”主題采風(fēng)活動。其中，那縷縷清新的茶香，那蘊(yùn)含在醇厚茶香中的草木物語，一直在我心頭久久縈繞。

? ?采風(fēng)大巴開進(jìn)萬畝茶園時，一幅現(xiàn)成的茶園春色呈現(xiàn)眼前。和煦的陽光下，一幢大氣典雅、集塔亭于一體的仿古眺望亭，矗立于四面開闊的低矮土丘上。亭下層系堡壘狀圓塔，塔上以六根立柱穩(wěn)固支撐著皇冠形廡殿頂，亭頂翹角飛檐，黛青色琉璃瓦在陽光的照耀下熠熠生輝。置身眺望亭，萬畝茶園的勃勃生機(jī)呼之欲出。一望無垠的微斜土坡上，一壟壟橫向排列的茶叢相擁互簇，宛如規(guī)則有序的琴鍵，靜靜等候采茶人用勤勞、靈巧的雙手，彈奏歷久彌新的采茶曲。

徜徉于茶園綠色畫卷，最讓人敬畏的是茶壟上那一簇簇貌似低矮、平凡，卻始終以綠色本質(zhì)和頑強(qiáng)生命力，默默造福人類的茶樹。幾年前某次拜訪赤壁非遺傳承人、磚茶制作大師甘多平老師，甘老師告訴我，有專家曾做過這樣的試驗(yàn)，將茶樹與其它生命力極強(qiáng)的灌木嫁接，試圖讓兩者基因同時保存在嫁接成活的雜交枝干上，結(jié)果卻失敗了。專家們提取嫁接后新生枝干與葉片的汁液化驗(yàn)，成分中除茶樹基因外，毫無嫁接灌木的基因。

走在全園貫通的混凝土硬化路面上，心里不禁為決策者們高瞻遠(yuǎn)矚的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略眼光點(diǎn)贊。同行的茶園老領(lǐng)導(dǎo)介紹說，茶樹的壽命最長20年，為了降低農(nóng)殘的國際指標(biāo)，提高茶產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，茶園除盡量以無公害措施防治茶樹病蟲害外，不得不適時將茶苗更新?lián)Q代。

? ? 我不禁聯(lián)想起數(shù)以千計(jì)和茶樹一樣，默默奉獻(xiàn)畢生心血的一代代茶園建設(shè)者們的付出與艱辛。我鄰寨有三位鄉(xiāng)親，在社會主義建設(shè)時期，一位憑復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)軍人資格，兩位靠出色表現(xiàn)，被招進(jìn)羊樓洞茶廠吃上商品糧。他們每次回家，鄉(xiāng)親們都要投以羨慕的眼光。讀過羊樓洞茶廠走出的女作家沈平珍寫其父親的動人散文《一位老茶人的深情守望》，其中父親和同事們?yōu)榻o新茶苗抵御霜寒，徹夜給茶樹蓋保溫膜，回家后雙手凍腫、雙腳凍得和鞋子粘在一起難脫的情節(jié)，才知道原來茶廠員工的生活，除了有固定收入，人工修地球（土地平整），茶樹培植，茶園除草，病蟲害防治，茶葉的采收與加工，其辛苦程度并不亞于普通百姓。??

? ? 在青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)基地，赤壁市茶葉協(xié)會劉建軍會長與講解員帶采風(fēng)團(tuán)由近及遠(yuǎn)，從赤壁青磚茶展示館，到磚茶預(yù)制、儲存、加工、包裝車間，先后溯源赤壁青磚茶從洪荒創(chuàng)業(yè)，到數(shù)字茶園——智能工廠——智慧市場運(yùn)作的滄桑蛻變史。?

? ? 新茶品展示臺上，那細(xì)若硬幣的巧克力款，調(diào)料包大小的末茶款，水末即溶型“機(jī)關(guān)”瓶裝款，還有好些叫不準(zhǔn)名頭的品種，大伙一眼就能瀏覽到新羊茶人——湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司在產(chǎn)品開發(fā)上，與時俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，以及方便消費(fèi)者省事用茶的人性關(guān)懷。

? ?走進(jìn)磚茶預(yù)制車間，一股似曾相識的草木郁香撲鼻而來，我和張沖老師不約而同地直呼：“好香??！”透過玻璃隔絕板，可見里面堆著孩提時谷堆一樣的茶堆。我揣摩那一定是粗茶渥堆發(fā)酵車間。據(jù)悉，當(dāng)年粗茶渥堆發(fā)酵是道艱辛甚至危險的磚茶預(yù)制工序。

? ? 期間先將初制后的毛茶堆成小堆，前后7次堆一層毛茶灑一層水，再蓋上篾席讓其發(fā)酵，小堆溫度達(dá)到70度時要兜底翻堆。在70度高溫的茶堆間，換了現(xiàn)代人別說費(fèi)力翻堆，就算靜呆半到一個小時，也會心生被蒸熟烤透的驚悸，但當(dāng)時磚茶制作前輩們卻不折不扣完成了這“考人”的工序。小堆發(fā)酵到一定程度再攏大堆。大堆一般堆5米高。等大堆坐下1米、在冒熱氣時，要在茶堆里縱橫挖洞打孔，以利茶堆通風(fēng)散熱。聽甘老師說，縱向挖洞挖到茶堆中間的時候，不僅溫度高（也有70多度），還缺氧，他有次挖到其間曾暈倒過，幸好同事們及時發(fā)現(xiàn)、處理才得救。

? ? 聽講解員說現(xiàn)今赤壁青磚茶壓制前，預(yù)制茶料的發(fā)酵、烘干、陳化時間已從180天縮短到15天時，有的作家搖頭表示不敢相信。但聯(lián)想到隨處可見的現(xiàn)代科技推動各行各業(yè)迅猛發(fā)展的神奇動力，大伙驚訝之余，不禁為這產(chǎn)學(xué)研融合機(jī)制產(chǎn)生的空前效應(yīng)深感折服和欣慰。

? ? 經(jīng)過磚茶壓制車間時，又遇茶磚脫模時的醇香伴隨金屬模具的撞擊聲傳到過道，同伴們不由談起茶香與酒香一樣濃，我自作聰明地?fù)屵^話頭說，酒氣致人興奮、狂妄或迷幻，茶香卻致人神清氣爽。根據(jù)平素走馬燈似的涉獵，我約略曉得茶中畢竟含茶氨酸、茶多酚、咖啡因、礦物質(zhì)等提神醒腦、清心解壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)，誘導(dǎo)α腦電波實(shí)現(xiàn)生理性放松的諸多元素，是“淡泊以明志，寧靜以致遠(yuǎn)”者的物質(zhì)依托。

? ? 這時，我忽然發(fā)覺同伴們手里的水都是褐紅色瓶裝茶，我手里喝了小半瓶的卻是純凈水。只怪我早上集合上車遲到了4分鐘，錯過了茶協(xié)工作人員給大伙分發(fā)“機(jī)關(guān)”型瓶裝茶時，對茶末隔置于瓶蓋里面小空間的設(shè)計(jì)，那水末即溶式使用方法的示范講解。給我發(fā)水時我這馬大哈又沒在意她補(bǔ)課，以致掉了土老帽的底子。我知道工作人員發(fā)水絕不會對我一個人區(qū)別對待，便硬著頭皮向講解員請教如何把我還剩大半瓶的純凈水變成茶。講解員看了看我手上的瓶子，教我以拇指用力按壓瓶蓋頂圓心，我照做后聽到“嘭”的一聲悶響，一股褐色煙霧狀粉末沖入純凈水，稍稍晃蕩，純凈水立馬變成看不見一絲殘?jiān)暮旨t色茶湯。

? ? 記得有次在茶館喝茶，一茶客拿出珍藏多年的磚茶到茶館和老板搭鍋共享，切茶磚用的茶客隨帶的長柄鋼筋壓力剪。我平常在家里切茶磚用的鋸子鋸，或鋼絲鉗掰，那用法別提多費(fèi)神。

? ? 此時，擰開手上由純凈水秒變成水末即溶的“機(jī)關(guān)”茶瓶蓋，呷一口瓶中涼茶于舌根細(xì)品，那清新而醇厚的草木之香，從舌根沁潤到心田。我深深品味到，赤壁青磚茶將時代元素、創(chuàng)新意識、人性溫度，與歷代羊茶人的創(chuàng)業(yè)精神、智慧、汗水糅合后，涅槃重生的濃郁清香。（赤壁 黃順新）