○方雷

在時(shí)光的長(zhǎng)河里，有一種味道，無(wú)論歲月如何流轉(zhuǎn)，始終縈繞在心頭，那便是家的味道。這味道具象化后，便是正月里熱氣騰騰的糍粑。

燙粉皮、捶糍粑、熏臘肉。每當(dāng)立冬過(guò)后，凜冽的寒風(fēng)在通山縣幕阜山脈的黃沙鋪鎮(zhèn)曾家大山上呼嘯而過(guò)，卻吹不散那彌漫在村莊里的溫暖氣息。此時(shí)，曾家山上的村民們便忙碌起來(lái)。村里的長(zhǎng)輩們挑選出顆粒飽滿的糯米浸泡在清水中。待浸泡妥當(dāng)，糯米被瀝干水分，放入蒸籠中。灶膛里的火熊熊燃燒，不一會(huì)兒，蒸汽就從蒸籠的縫隙中裊裊升騰，帶著糯米特有的清香，彌漫在這座半山腰里的整個(gè)村灣里。

與外地將蒸熟的糯米倒入石臼進(jìn)行有節(jié)奏地捶打不同，曾家山人將蒸熟的米團(tuán)放入大木盆，男人們脫掉棉襖，不斷揉搓米團(tuán)，每一下都充滿力量。“嘿喲，嘿喲”的號(hào)子聲，在廚房中回蕩，仿佛是一場(chǎng)歡快的舞蹈，每一次揉搓，都將糯米的軟糯與香甜融合得更加緊密。不一會(huì)，米團(tuán)逐漸變得軟糯，相互粘連，最終變成了一團(tuán)團(tuán)潔白細(xì)膩的糍粑塊。這時(shí)，村里婦女小孩分工合作，捏成一個(gè)個(gè)小坨，嵌進(jìn)刻花的木模里，反復(fù)敲擊大桌。嬸子大娘們起身將各種印有小動(dòng)物和喜慶吉祥圖案的糍粑疊放在蒸籠。不多時(shí)，糍粑的香氣便在空氣中肆意彌漫，絲絲縷縷，鉆進(jìn)每一個(gè)角落。

蒸熟的糍粑迅速倒入蒲藍(lán)涼干，一部分被精心放入水桶里保存起來(lái)，留作來(lái)年招待客人。在曾家山，熱情好客是刻在骨子里的傳統(tǒng)。當(dāng)有客人來(lái)訪，主人家會(huì)迅速?gòu)乃爸袚瞥鏊`靈的糍粑，放入鍋中煎至兩面金黃。隨著“滋滋”的聲響，糍粑的香氣瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，再撒上一層白糖或裹上一層黑糖，那香甜軟糯的口感，讓人回味無(wú)窮。有的人家則將糍粑和臘肉、油干一起用鐵鑼罐放在柴火灶上悶煮。

隨著鄉(xiāng)村旅游的興起，糍粑又有了新的使命。投資百億元的抽水蓄能電站落戶通山大幕山，每年春末和夏初，大山里開(kāi)滿了野杜鵑和野櫻花，吸引了省內(nèi)外游客紛至沓來(lái)打卡，村民們紛紛開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)，糍粑也成為了餐桌上的招牌美食。

糍粑，吃它的方法很多。村民曾凡華說(shuō)，最過(guò)癮的吃法，就是烤糍粑。將糍粑放在火爐的柴灰里悶熱，或用火鉗作支架烤炙。糍粑在柴火烘烤下漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個(gè)大包子似的糍粑就大功告成了。

糍粑，這小小的美食，凝聚著鄉(xiāng)村的煙火氣息，承載著濃濃的年味，見(jiàn)證著通山全域旅游強(qiáng)縣農(nóng)家樂(lè)的繁榮，也慰藉著游子的思鄉(xiāng)之情。