極目新聞記者石倩 攝影：極目新聞記者李輝

元宵佳節(jié)將至，過節(jié)必備的湯圓的銷售開始升溫。2月24日，極目新聞記者走訪市場了解到，今年元宵節(jié)，傳統(tǒng)的黑芝麻、紅豆沙等餡料的湯圓銷量不俗，此外，彩皮湯圓、大黃米、芝士等網(wǎng)紅口味也受到了消費(fèi)者追捧。

老字號門口排起長龍

今日10時(shí)許，極目新聞記者看到，五芳齋漢口中山大道總店的兩個(gè)窗口前排起長龍。一個(gè)窗口賣速凍湯圓，排隊(duì)隊(duì)伍快延伸至馬路；另一個(gè)窗口賣疊式湯圓，隊(duì)伍蜿蜒了近兩百米，商家不得不掛出了“限購令”：每人限購2盒。

“疊式湯圓是新鮮出爐的，比速凍湯圓口感更好，外皮勁道，內(nèi)餡甜香。”70多歲的夏爹爹清晨7時(shí)就趕來五芳齋排隊(duì)，等候近3小時(shí)，終于拿到第一批“滾”好的疊式湯圓，“為了這口老味道，排隊(duì)也值了。”

每年元宵節(jié)前夕，五芳齋都會推出全手工制作的“疊式湯圓”，這也是武漢人最愛的老味道。疊式湯圓制作十分考究，由五芳齋高級湯圓技師將手工搓好湯圓芯，倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾，蘸滿湯圓粉，灑水打濕再滾一遍湯圓粉，前后要滾十幾遍，直到湯圓變得圓潤瓷實(shí)。

一鍋湯圓近2個(gè)小時(shí)才能完工，大概只能供給20位顧客，該店不得不掛出了“每人限購2盒”的告示。即便這樣，往年元宵節(jié)，不少武漢市民不惜排隊(duì)6小時(shí)，只為買到2盒疊式湯圓。為了提升顧客購物體驗(yàn)，今年元宵節(jié)，五芳齋將制作疊式湯圓的機(jī)器從1臺增加到2臺，將顧客排隊(duì)時(shí)間從6小時(shí)縮短至3小時(shí)。

3月新推櫻花口味湯圓

“從正月初十開始，客流量逐漸增多，預(yù)計(jì)今明兩天還將出現(xiàn)購買高峰?！蔽宸箭S武漢區(qū)域經(jīng)理王嵐告訴記者，相比往年今年湯圓銷量有所增加。

王嵐介紹，今年五芳齋新推出了黑糯米、紫薯、抹茶這3種口味的彩皮湯圓，用天然食材調(diào)色，以芝麻、桂花作芯，吃起來味道香甜，油而不膩。

今年3月，五芳齋還將推出櫻花口味的湯圓，用玫瑰豆沙做餡。“雖然我們會在口味上不斷創(chuàng)新，但是整體而言，還是黑芝麻、豆沙等傳統(tǒng)經(jīng)典口味更受老武漢人的歡迎?！?/p>

排隊(duì)買了抹茶、黑芝麻、紅豆沙3種湯圓的范女士說，她女兒很喜歡吃抹茶做的甜品，為了同時(shí)滿足女兒和父母的口味，她特意轉(zhuǎn)了兩趟公交，買了3種湯圓回家?！拔宸箭S湯圓個(gè)頭大、皮很糯。元宵節(jié)吃湯圓，還是愛吃老字號。”

極目新聞記者注意到，今年元宵節(jié)，五芳齋不僅在湯圓口味上做了創(chuàng)新，在包裝設(shè)計(jì)上也做了提檔升級。大武漢的黃鶴樓、武漢大學(xué)、長江大橋等地標(biāo)建筑都通過手繪呈現(xiàn)在包裝上，購物袋也從往年的塑料袋升級為帶魔術(shù)貼的無紡布購物袋。

不少網(wǎng)紅口味線上熱銷

除了實(shí)體店外，也有不少年輕消費(fèi)者選擇在電商平臺網(wǎng)購湯圓。有電商平臺數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前一周，元宵的銷量同比增長超過8倍。

在電商平臺上，極目新聞記者搜索“湯圓”，共出現(xiàn)兩萬多件相關(guān)商品。除了傳統(tǒng)口味的湯圓外，有薺菜鮮肉餡的咸口湯圓以及奧利奧巧克力口味和芝士口味等網(wǎng)紅湯圓。此外，還有不少商家推出大黃米等口味的湯圓，其銷量也相當(dāng)可觀。

某電商平臺數(shù)據(jù)顯示，咸味的鮮肉湯圓、咸蛋黃湯圓銷量同比增長超過1.5倍，大黃米湯圓銷量同比增長也超過了1.5倍，甜味餡料中酒釀桂花餡湯圓增速最快，銷量同比去年增長90%。

在女性消費(fèi)者偏愛的鮮花餡湯圓中，玫瑰花餡湯圓銷量最高；水果餡湯圓中，榴蓮餡銷量最高，其次是香橙餡、芒果餡湯圓。

在口味選擇上，湖北用戶買的最多的是黑芝麻、豆沙、咸蛋黃湯圓。湖北用戶也愛嘗試新口味，其中榴蓮、鮮肉、桂花湯圓銷量最高。