長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端2月13日訊(記者周滿珍)“吃了五芳齋的湯圓年就圓滿了!”13日早上7點(diǎn),位于中山大道的五芳齋總店,從武漢三鎮(zhèn)趕來的200余位顧客排起長(zhǎng)隊(duì),等待著熟悉的、懷念的老味道——一年賣一回的五芳齋招牌疊式湯圓。來自武昌的徐先生告訴記者,每年元宵節(jié)前到漢口排隊(duì)買五芳齋湯圓,已成為他們家過年必須完成的儀式,“往年排三個(gè)多小時(shí),今天排了五個(gè)小時(shí),吃了五十多年,不能中斷的,除了地道的老味道,還有記憶和鄉(xiāng)愁?！?/p>

12點(diǎn)一過,徐先生興奮地向記者展示排隊(duì)五小時(shí)的收獲——每人限購(gòu)兩份的四盒手工制作疊式湯圓,感嘆“年過圓滿了!”他1963年出生于浙江,小學(xué)一年級(jí)時(shí)隨父母定居武漢,具有百年歷史的老字號(hào)五芳齋,對(duì)他的父母輩是故鄉(xiāng)浙江的味道,對(duì)吃了五十多年漢口五芳齋的他來說,是武漢味道,每個(gè)月都要來漢口買一次,但“滾”出來的疊式湯圓制作技藝是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目,每年只在元宵節(jié)期間限量推出,是幾代人的過年情結(jié)。他特意拿起盒子聞了聞,“還是熟悉的芝麻豬油香?！?/p>

排隊(duì)等待的市民中,不乏許多年輕人。 記者彭年 攝

據(jù)悉,五芳齋第34屆湯圓節(jié)于1月24日正式開幕,吃了五芳齋的湯圓才算過完年,仍是武漢市民的過年“口頭禪”。當(dāng)天的五芳齋總店,有兩列長(zhǎng)隊(duì),味口不刁的直接買袋裝速凍湯圓走人,講究的,就和徐先生一樣,排隊(duì)買疊式湯圓。從青山過來的肖女士也是一大早就來排隊(duì),她說,傳統(tǒng)節(jié)日吃湯圓,是過節(jié)文化之一,“疊式湯圓是手工現(xiàn)做,有媽媽的味道,口感軟糯、Q彈,滋味綿長(zhǎng),好東西是需要時(shí)間等待的?！睘榱吮ＷC排隊(duì)的體力,也有市民到附近租小板凳,累了就輪流坐一會(huì)兒。

五芳齋的工作人員忙個(gè)不停。 記者彭年 攝

記者發(fā)現(xiàn),盡管上午11時(shí)左右,已限號(hào)發(fā)售200位顧客,排隊(duì)的長(zhǎng)龍仍未有消減的趨勢(shì),現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序的工作人員只得勸說沒拿到號(hào)的市民明天再來排。排在尾端的小劉,只好和父母相約明日“再戰(zhàn)”。24歲的小劉告訴記者,“我是為了長(zhǎng)輩來排隊(duì)的,他們吃過正宗的老味道,對(duì)老字號(hào)有深厚的情感,我們年輕輩也被感染,希望藉由吃湯圓買湯圓,保持住傳統(tǒng)過年氛圍,把這種過節(jié)文化一代代傳下去?！?/p>

五芳齋的師傅們馬不停蹄地緊制作湯圓。 記者彭年 攝

當(dāng)天,有路過的市民,也被熱烈的年味感染,好奇地隔著透明的玻璃,觀摩師傅現(xiàn)場(chǎng)制作傳說中的疊式湯圓,感受老字號(hào)制作工藝的講究,這也是五芳齋的疊式湯圓受歡迎的“法寶”。五芳齋湯圓制作技藝非遺傳承人李杰介紹,疊式湯圓制作復(fù)雜,需要人工搓好湯圓內(nèi)芯放入機(jī)器里翻滾,沾滿糯米粉,然后灑點(diǎn)水打濕再滾一遍,像“滾雪球”一樣來回近20遍,圓潤(rùn)瓷實(shí),寓意好,口感更好。

手機(jī)支付讓買湯圓的顧客更便捷。 記者彭年 攝

據(jù)了解,虎年春節(jié),除了五芳齋湯圓,不少文化里的“老武漢”藉著年節(jié)儀式感,越來越受市民喜愛。如老字號(hào)汪玉霞的現(xiàn)炸酥京果,便是武漢人年貨必備。過年期間,拎一盒包裝清新的汪玉霞年禮禮盒,走親訪友,既實(shí)惠又講情懷。此外,漢繡產(chǎn)品杯墊、屏風(fēng)等,因?yàn)橄矐c、寓意吉祥,又有非遺文化加持,不少市民在春節(jié)期間會(huì)精心定制,作為新春居家裝飾。