近期，袁記云餃被曝光食品內(nèi)出現(xiàn)蚯蚓，其所屬的北京府學(xué)餐飲管理發(fā)展有限公司已被立案調(diào)查，這一事件再度觸動了消費者對食品安全的敏感神經(jīng)，引發(fā)了廣泛的擔(dān)憂。在社會公眾高度重視食品安全與生命健康的當(dāng)下，如何交出一份“讓食品更安全、讓群眾更放心”的滿意答卷？需要全社會整合資源、多向發(fā)力，共同捍衛(wèi)人民群眾“舌尖上的安全”。

公眾要自覺成為食品安全的“明白人”。公眾掌握科學(xué)辨別的基本知識，保持“零容忍”的態(tài)度，增強食品安全防護(hù)意識、科學(xué)消費意識和依法維權(quán)意識，是打擊食品安全問題的有力武器。購買食品時，要養(yǎng)成主動查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等關(guān)鍵信息的習(xí)慣，對食品外觀、氣味、口感等異常情況保持警惕，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時維權(quán)。同時，應(yīng)主動學(xué)習(xí)《食品安全法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)與自身權(quán)利，一旦自己的合法權(quán)益受到侵害，可充分利用“12331”食品藥品監(jiān)督舉報電話、“12345”政務(wù)服務(wù)熱線以及市場監(jiān)管部門的網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道反應(yīng)實情，讓不良商家無處遁形。

餐飲企業(yè)要當(dāng)好食品安全的“責(zé)任人”。餐飲企業(yè)必須堅守食品安全底線，堅決抵制不達(dá)標(biāo)或存疑食品。生產(chǎn)者應(yīng)秉持誠信原則，樹立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念，依循食品安全標(biāo)準(zhǔn)打造“放心食品”。一方面，嚴(yán)格篩選原料，健全產(chǎn)品追溯體系，從源頭上提升食品安全水平，讓食品安全可觀可感。一方面，加強員工管理與培訓(xùn)，規(guī)范日常操作，還可運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段開啟智慧監(jiān)管，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”管理。同時，定期開展食品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全自查，自覺接受社會監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)問題立即整改，塑造良好品牌形象，重振消費者信心。

執(zhí)法部門要做好食品安全的“守護(hù)人”。執(zhí)法部門作為食品安全的守護(hù)者，應(yīng)強化食品安全監(jiān)管職責(zé)，將事前預(yù)防、事中監(jiān)管與事后處置有機結(jié)合。通過實施食品生產(chǎn)許可制度，抬高市場準(zhǔn)入門檻，對食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等進(jìn)行全面審查。同時，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)食品交易的發(fā)展需要，重點對網(wǎng)絡(luò)第三方平臺、自建網(wǎng)站等線上經(jīng)營者的安全責(zé)任進(jìn)行細(xì)化，加強網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理。要強化執(zhí)法辦案與日常監(jiān)管的協(xié)調(diào)聯(lián)動，對食品生產(chǎn)、檢驗、銷售等各環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查，突出對小作坊食品、校園食品、網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點領(lǐng)域的監(jiān)督檢查，依法嚴(yán)懲違規(guī)行為，有效消除安全隱患，有力震懾不法商販。

小食品，大民生。食品安全是人民生存的基本保障，是不可逾越的民生底線。守護(hù)食品安全，每個社會成員都應(yīng)成為“守門員”，在生產(chǎn)、流通、消費等各個環(huán)節(jié)守好關(guān)口，凝聚起社會共治的強大合力。新春佳節(jié)將至，愿市民在置辦年貨、闔家歡聚之時，共同筑牢食品安全防線，暢享美好“食”光。（咸寧高新區(qū)黨群工作部　劉希）