鍋盔是咸寧街頭常見的一種小吃，記得很小的時候，它就是簡單的在面粉里面加點蔥花和食鹽，捏成橢圓形的餅后在爐壁上一貼一烤，那種咸咸的蔥香味，直擊心靈的深處，留下了那個時代最好的美味記憶。

小學(xué)時，校門口賣鍋盔的是兩位老人家，每次走在那條街上，離老遠(yuǎn)就能聞到那個香味，攤位前總是圍滿了人。小時候，能吃上一個鍋盔，大概就是最好的美餐了吧！

一夜夏雨過后，花兒草兒爭先恐后地探頭探腦，欣欣然悄悄綻放，大地充滿了勃勃生機(jī)。這時候，外婆會提著小竹籠，去早市買新鮮的蔬菜和五花肉。

回家后一番挑揀淘洗，外婆把切碎的蔬菜和著五花肉揉進(jìn)白面里。經(jīng)過醒面后，發(fā)酵的面團(tuán)像松軟的面包。接著，生火搟面餅。

搟好的面餅有一指厚，白綠交雜，軟溜溜的。外婆用兩手托起面餅，快速放進(jìn)鍋里。不一會兒，大鐵鍋就熱氣裊裊。面餅一點點上了色，鍋盔的表面像是溝壑縱橫的山梁，凸出的地方變成焦黃，凹陷處依然白白綠綠。

過一會兒，鍋盔被送到平底鍋上，小火轉(zhuǎn)幾圈。在哧溜哧溜的悶響聲中，清清幽幽的香味便彌散開來，饞得晚輩們伸長了脖頸，貪婪地抽著鼻子嗅個不停。

鍋盔烤熟后，盛起來裝盤，用菜刀分成兩半?！板伩脽岢裕瑹岬臅r候脆蹦蹦的，涼了口感就不好了?！辈坏韧馄哦冢粠托○捸堃呀?jīng)迫不及待想嘗嘗，當(dāng)然，第一塊肯定是給外婆的，感謝她的辛勤付出。

大家邊狼吞虎咽的解決了一塊塊鍋盔，邊喝著香甜的熱豆?jié){。吃完后，看見彼此臉上粘上的點點芝麻粒，互相都忍不住笑了。

鍋盔外表樸實，制作也方便。做好的鍋盔耐放，不易霉變，皮微焦黃而瓤干香醇，吃起酥、聞起香、耐存放、便攜帶。漫步在繁華的大街小巷，隨處可見的西餅屋、蛋糕店比比皆是，與那些高脂肪、高卡路里、高膽固醇的面點比起來，鍋盔更像是深居田園的歸隱老者。但隨著時代的變遷，小小鍋盔也搖身一變，成了網(wǎng)紅小吃，走遍全國，享譽(yù)各地。

（咸寧日報全媒體記者　陳希子）