湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 龍華 通訊員 彭錦弦 聶文聞

近期，國(guó)內(nèi)多地通報(bào)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分袡z出新冠病毒核酸陽(yáng)性，因此居民仍需注意預(yù)防接觸冷鏈物品導(dǎo)致的新冠病毒傳播。關(guān)注冷鏈?zhǔn)称?，尤其?duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，“?gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、加工”這三個(gè)環(huán)節(jié)要注意什么?華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院感染科專(zhuān)家向大家給出專(zhuān)業(yè)建議。

在購(gòu)買(mǎi)環(huán)節(jié)，要自覺(jué)遵守疫情防控各項(xiàng)措施，到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性薄膜手套或塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩，保持社交距離，優(yōu)先采用掃碼付費(fèi)方式結(jié)賬。外出采購(gòu)時(shí)，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，避免用手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。盡量減少觸碰門(mén)把手、貨架、攤位等公共物品表面，觸摸后需及時(shí)洗手，有條件時(shí)，可隨身攜帶速干手消毒劑。此外，特別提醒在海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品時(shí)，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)要注意，冷鏈?zhǔn)称焚?gòu)買(mǎi)回到家后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈;或用75%乙醇擦拭2次。冷鏈?zhǔn)称贩湃氡淝皯?yīng)先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉感染，包裝上注明日期，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。在冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，盡可能固定區(qū)域存放，生鮮食品需要放在熟制食品的下層。

加工食用過(guò)程中，在清洗時(shí)，避免直接在水龍頭下沖洗，可用浸泡搓洗方式，同時(shí)避免采用大力劈、剁等切割方式。處理冷鏈?zhǔn)称返娜萜?、砧板、刀具等?yīng)及時(shí)清洗、消毒，在完成生鮮食材的處理后也應(yīng)避免用手直接觸碰口、眼、鼻，盡快做好手衛(wèi)生。另外，廚房要保持通風(fēng)，建議日常對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒，臺(tái)面消毒可用含有效氯500mg/L的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。餐具、炊具要經(jīng)常高溫消毒處理，可采用煮沸的方式消毒。專(zhuān)家提醒，烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)一定要燒熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。用餐時(shí)，提倡分餐，鼓勵(lì)使用公勺、公筷，個(gè)人食(飲)具不混用。