咸寧網(wǎng)訊 通訊員 張靜妍、楊超、汪詩(shī)琪：7月17日，以“聚焦食品安全，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展”為主題的“食品安全與營(yíng)養(yǎng)湖北行”走進(jìn)咸寧市崇陽(yáng)縣和通山縣。在咸寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的支持下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博士志愿服務(wù)團(tuán)聯(lián)合崇陽(yáng)縣天城中學(xué)和通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同組織，采取線上線下結(jié)合，全程視頻直播方式進(jìn)行。

走進(jìn)崇陽(yáng) 云端共上食安課堂

上午9時(shí)，博士志愿服務(wù)團(tuán)成員樂(lè)彬彬從“零食的發(fā)展史”、“日常膳食營(yíng)養(yǎng)”、“疫情防控及辟謠”等方面在線為崇陽(yáng)縣天城中學(xué)的學(xué)生們上了一堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課，并與學(xué)生們積極開(kāi)展問(wèn)答互動(dòng)。天城中學(xué)龐冰老師說(shuō)到：“此次活動(dòng)吸引了廣大師生的關(guān)注，營(yíng)造了人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。之后我們也會(huì)定期進(jìn)行食品安全知識(shí)廣播，以食品安全知識(shí)手抄報(bào)競(jìng)賽、演講比賽等深受學(xué)生歡迎的形式，激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，建立健康科學(xué)的飲食觀?！贝舜位顒?dòng)還邀請(qǐng)到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院梁宏閃老師，她表示：“此次宣講針對(duì)中學(xué)生關(guān)注的熱點(diǎn)話題—零食起源使大家對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)有了更深層次的了解，同時(shí)在日常生活中我們也要提高食品安全意識(shí)，從購(gòu)買(mǎi)安全食品開(kāi)始，從使用公勺公筷開(kāi)始，爭(zhēng)做食品安全小衛(wèi)士！”

學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)博士志愿服務(wù)團(tuán)講解

另外，食科院黨委副書(shū)記向異之帶領(lǐng)博士志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員線上關(guān)心疫情汛情后崇陽(yáng)縣天城中學(xué)生的飲食安全，積極協(xié)調(diào)食品營(yíng)養(yǎng)與安全科普讀物、健康奶等物資捐獻(xiàn)給學(xué)生，并為小朋友們準(zhǔn)備了華農(nóng)明信片、彩筆、體育用品等禮品。

走進(jìn)通山 云端共話餐飲安全

下午，在通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和博士志愿服務(wù)團(tuán)的共同組織下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)熊銀解、王承明、蔡朝霞等專(zhuān)家教授和優(yōu)秀校友李孚杰等人為通山縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起人和縣局執(zhí)法人員進(jìn)行了一場(chǎng)云端專(zhuān)家講座，并對(duì)疫情后餐飲行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了線上探討。此次會(huì)議由通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)阮榮朝主持，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院黨委副書(shū)記出席本次會(huì)議。

通山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)阮榮朝主持會(huì)議

會(huì)議伊始，熊銀解教授通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)以及營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新兩方面進(jìn)行講解提并出對(duì)后疫情時(shí)代的餐飲業(yè)的市場(chǎng)相關(guān)建議，他呼吁：“面對(duì)后疫情時(shí)代餐飲業(yè)的挑戰(zhàn)，要不斷探索新的營(yíng)銷(xiāo)模式，轉(zhuǎn)變觀念，合作共贏！”王承明教授從餐飲服務(wù)加工過(guò)程中的食品安全和抗疫及抗汛期間的食品安全兩方面提出建議：“在食品生產(chǎn)的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)化學(xué)污染、微生物污染、害蟲(chóng)等生物污染、交叉污染、添加劑污染和用水污染，因此在特殊時(shí)期食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要注重食材進(jìn)貨規(guī)范、嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工和餐飲制作規(guī)范、確保工作人員健康等。”蔡朝霞教授從食品安全及食品安全法的相關(guān)條例，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了相關(guān)的解答，并提出現(xiàn)階段要推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋名廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)餐廳后廚透明化，既是對(duì)餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督，也是提高消費(fèi)者權(quán)益的舉措。本次活動(dòng)也邀請(qǐng)到優(yōu)秀校友李孚杰，他以餐飲行業(yè)從業(yè)者的身份，分析了后疫情時(shí)代的餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。他提出：“推動(dòng)多元化經(jīng)營(yíng)模式，線上線下雙方力。通過(guò)品類(lèi)調(diào)整、經(jīng)營(yíng)模式、利用私域流量等方式來(lái)應(yīng)對(duì)危機(jī)和機(jī)遇。他相信餐飲長(zhǎng)期向好趨勢(shì)沒(méi)有改變，只有共克時(shí)艱才能靜待花開(kāi)！”

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家教授們?cè)贫耸谡n

活動(dòng)后，熊銀解、王承明、蔡朝霞教授們針對(duì)通山縣市場(chǎng)監(jiān)督局同志們提出的問(wèn)題進(jìn)行了相關(guān)的解答。“關(guān)注后疫情時(shí)代餐飲業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)餐飲業(yè)向多元化轉(zhuǎn)變，加速營(yíng)銷(xiāo)策略創(chuàng)新，相信在國(guó)家的支持下，在企業(yè)家們的努力下，食品行業(yè)的發(fā)展定會(huì)穩(wěn)步向前！”蔡朝霞教授說(shuō)到。

據(jù)悉，本次“食品安全與營(yíng)養(yǎng)湖北行”（咸寧站）走進(jìn)基層活動(dòng)是食科院聯(lián)合雀巢（中國(guó)）有限公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、正大集團(tuán)共同組織開(kāi)展，旨在宣傳健康飲食理念，倡導(dǎo)食品安全和膳食營(yíng)養(yǎng)，特別是注重疫情期間和汛期期間飲食健康，提高全民健康意識(shí)，助力脫貧攻堅(jiān)和全面小康工作。