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梅干菜燉肉

來(lái)源：時(shí)間：2012-11-10 09:36

　　用料：

　　五花肉 1斤陳年梅干菜 1-2兩

　　冰糖料酒

　　做法：

　　1.將肉先在鍋中炒至變色

　　2.烹入適量料酒炒勻

　　3.然后沖入大半鍋熱開水

　　4.倒入梅干菜拌勻，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右

　　5.最后15分鐘可調(diào)入適量冰糖

　　小貼士：

　　1、必須選擇陳年的梅干菜；

　　2、必須選擇新鮮的五花肉；

　　3、將肉先炒過之后再燉，特別的香醇；

　　4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的樣子比較合適；

　　5、燉足1個(gè)半小時(shí)，肉比較軟爛，湯中出油，梅干菜中吸滿油的狀態(tài)。

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