外婆的秘密

來源：咸寧網(wǎng) 時(shí)間：2023-04-12 16:12

向青（武漢）

清明前夕，母親做了一桌菜，其中一道是雪里蕻炒肉。我將雪里蕻拌在飯里，碗里黑白相間，浸著淡黃色的菜籽油，讓我想起外婆。

那時(shí)，外婆身體好，她將雪里蕻從地里采回，洗干晾曬，用鹽細(xì)細(xì)搓揉，切成小段，放入壇中，將土碗扣在壇口，封上清水，叮囑母親記得換水，壇子在時(shí)間魔法的催化下，變成可口的下飯咸菜。

外婆吃齋念佛，終日粗茶淡飯，每天老三樣，兩個(gè)咸菜，配一個(gè)時(shí)令青菜。一個(gè)雷打不動(dòng)的雪里蕻，另一個(gè)有時(shí)是腌蘿卜，有時(shí)是腌豆豉。她能將雪里蕻做出許多味道。蒸煮炒燜，眾多搭配，只有我去時(shí)，她才用雪里蕻炒肉，專門做給我吃。她一點(diǎn)葷油不沾，外婆用的多是菜籽油，也有花生油，菜籽油潤著雪里蕻，雪里蕻腌著瘦肉，我將雪里蕻拌進(jìn)白米飯，味道淳樸踏實(shí)。

我對(duì)母親說，她做出了外婆的味道，她滿臉充滿回憶地說，外婆傳給她，她傳給我，希望我再傳給兒子，一代一代往下傳。

編輯：但堂丹

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